Uma receita. Uma dica.

O café é uma paixão mundial, e para se obter um café delicioso o preparo correto e as variantes culturais são determinantes nos diferentes tipos de processos, e alguma regras básicas devem ser seguidas. 

Aqui vão algumas dicas de como preparar o seu café! E claro, prepare somente a quantidade de bebida que irá ser consumida imediatamente.

Use água filtrada: a água deve ser pura e limpa, preferencialmente filtrada ou mineral, pois as impurezas da água de torneira podem interferir no sabor da bebida.

FRENCH PRESS - PRENSA FRANCESA

• 14g de CafeLab moído
• Moagem grossa (coarse)
• 200ml de água filtrada, a 90º Celsius
• Misture levemente a água e o café
• Tampe a French Press e deixe em infusão por 4 minutos
• Pressione o êmbolo com delicadeza e prense todo o pó

 

CAFÉ COADO EM FILTRO DE PAPEL OU PANO

• 17g de CafeLab moído 
• Moagem média
• 200ml de água filtrada, a 90º Celsius - retire do fogo antes de levantar fervura
• Adicione um pouco de água ao pó de café, umedecendo-o 
• Acrescente água em movimentos circulares, de fora para o centro
• Em seguida despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro
• Não misture com a colher
• Tempo de infusão ideal: 4 minutos

 

CAFETEIRA ITALIANA / MOKA

• 13g de CafeLab moído
• Moagem fina-média
• 100ml de água filtrada
• Não pressione o café
• Adicione água já a 90º Celsius na cafeteira - para uma fermentação menos amarga
• Utilize fogo baixo
• Quando a água começar a subir, espere cerca de 10 segundos e desligue o fogo, assim evitará que a água muito quente queime o café

 

CAFETEIRA EXPRESSO

• 7g de CafeLab moído
• Moagem fina
• Até 50ml de água a 90º Celsius - retire no fogo ante de levantar fervura
• Tempo de infusão ideal: 25 a 30 segundos